Biblio Cuba

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- Caunedo, Silvia, La cocina cubana: un sabor mestizo (Madrid: Alianza Editores, 1999)

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- Carpentier, Alejo, La música en Cuba (Mexico: Fondo de Cultura Económica, 1946), translated as Music in Cuba (Minneapolis, Minnesota: University of Minnesota Press, 2001) and introduced by Timothy Brennan.

- Díaz Ayala, Cristóbal, Si te quieres por el pico divertir: historia del pregón musical latinoamericano (San Juan, Puerto Rico: Editorial Cubanacán, 1988)

- Vázquez Díaz, René, El sabor de Cuba: comer y beber (Madrid: Tusquets, 2002)

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- Ortiz, Fernando, Los factores humanos de la cubanidad (La Habana: Molina, 1940)