Biblio "Sabores do Brasil"

Revista "Textos do Brasil", editada pelo Departamento Cultural do Ministério das Relações Exteriores (Brasilia).

Edição N° 13 - "Sabores do Brasil"

http://dc.itamaraty.gov.br/imagens-e-textos/revista-textos-do-brasil/portugues/edicao-numero-13

Prefácio

A mestiçagem dos alimentos

A cozinha da colônia

Política, literatura e alimentação: José de Alencar e os sabores dissonantes da nação

Gastronomia nos tempos do Barão

Feijoada: breve história de uma instituição comestível

Feijoada à Minha Moda

Raízes do Brasil

Uma doce História do Brasil

Geografia dos sabores: Ensaio sobre a dinâmica da cozinha brasileira

Os caminhos dos sabores

O sabor de Minas Gerais

O sabor do cerrado

O sabor do Amazonas

O sabor do Paraná

Baianas do acarajé: uma história de resistência

Mariana (Mainha) e Cleusa Oliveira, Baianas do Acarajé

Entrevista: Alex Atala

Caipirinha, ou seja, cachaça, limão e açúcar: Breve história de um relacionamento

Como fazer uma caipirinha tradicional

Como reconhecer uma boa cachaça

Entrevista: Carlos Eduardo Corrêa Nogueira

Caderno de Receitas

Veja reportagem da Rede Globo, no Vale do Paraíba, sobre a Edição nº 13 de "Textos do Brasil", "Sabores do Brasil" (3min19): clique aqui