A sacá camote con el pie, by Carlos ‘Caitro’ Soto de la Colina (Peru)

A sacá camote con el pie

M, L: Carlos ‘Caitro’ Soto de la Colina (Peru)

Apud Rafael Santa Cruz & Afroperú
Landó

production, work song

A sacá camote con el pie (4 veces)
María del Carmen taba buena,
repente hocico ya quemó (2 veces)
Molino, molino moledó, molino sólo cantandó
molino, molino moledó, molino sólo cantandó

A sacá camote con el pie (6 veces)

Quebranta boriquito, boriquito quebranta
quebranta boriquito, boriquito quebranta
que demonio de borico, que no quiere caminá
que demonio de borico, que no quiere caminá

A sacá camote con el pie (12 veces)
quebranta boriquito, boriquito quebrantá
que demonio de borico, que no quiere caminá

A sacá camote con el pie (4 veces)
sacá, sacá, sacá

Pulpa de tamarindo, by Paco Chanona (Mexico)

Pulpa de tamarindo

M, L: Paco Chanona (Mexico)

Apud Celia Cruz

consumption, desserts

Pulpa de tamarindo 
pulpa de tamarindo 
pulpa de tamarindo 
pulpa de tamarindo 
sabrosa 
pulpa de tamarindo. 

Así, es el sabor de tus besos 
ese sabor agridulce que tiene tu boca 
sabor que provoca, sabor que enloquece 
de amor tropical. 

Así, me pasaría la vida entre la miel de tu boca 
como una gaviota que está prisionera 
con sus alas rotas, sin poder volar 

Pulpa de tamarindo 
pulpa de tamarindo 
pulpa de tamarindo 
pulpa de tamarindo 
sabrosa 
pulpa de tamarindo 

Así, es el color de tus ojos 
ese color de misterio, sereno y tranquilo 
que a ratos despide un raro destello 
de luna y de mar 

Rica pulpa, by Eliseo Grenet (Cuba)

Rica pulpa

M, L: Eliseo Grenet (Cuba)
Apud Elena Burke

distribution, desserts

Rica pulpa de tamarindo, la trae hoy este pulpero
en su tablero para vender.

Al salir niña hermosa, a entonar tu pregón
luces como las rosas de las muchas que engalanan tu balcón.

Pulpa, rica pulpa, es mi pulpa más sabrosa que la miel,
cual la pulpa de unos labios que curaron mis agravios.
Con mi pulpa voy mi casera, endulzando así La Habana entera,
y con la azúcar de mi pulpa, rica pulpa,
que es tan dulce como besos de mujer.

Coro: con la azúcar de mi pulpa, pulpa, pulpa, pulpa.

De los labios de mujer, te entrego la pulpa
ay rica pulpa, sabrosa pulpa,
pulpa, rica pulpa como besos de mujer.

Dulce de guayaba, by Juanito Marquez (Cuba)

Dulce de guayaba

M, L: Juanito Marquez (Cuba)
Apud Orquesta Aragón

consumption, distribution, desserts, love

Dulce guayaba, café con leche,
dame la jaba, dámela pronto.

Ayer te vi pasar por casa como siempre,
con tu carita muy seria.
Te vi llegar a la bodega y comprar dulce guayaba sin miseria,
y te invité muy cortésmente hasta mi casa a tomar café con leche,
y muy burlona, me dijiste que vendrías con la sola condición,
de que cargara yo la jaba si podía al salir de allí.

Dulce guayaba, café con leche
dame la jaba dámela pronto.

Esta es la vida, la dulce vida.
Dulce guayaba, café con leche.

Dulce guayaba, café con leche
dame la jaba dámela pronto.

Salsa y bisté, by D.R. (Cuba)

Salsa y bisté

M, L: D.R. (Cuba)
Apud Orquesta América

consumption, meat

Oye mamita, dame un bisté con salsita,

lo adornas con cebollitas y un poco de perejil,

una ración de papitas y me lo puedes servir.

Oye mamita, dame un bisté con salsita,

lo mismo me da filete, que carne de palomilla,

me gusta ver la costilla, per no me des jarrete. 

Oye mamita, dame un bisté con salsita,

a mí me gusta a la inglesa,

mi mujer a la española, los niños a la francesa,

y mi suegra en cacerola.

Oye mamita, dame un bisté con salsita.

Salsa y bisté, salsa y bisté. 

A comer rabo encendido, by Agustín Ribot (Cuba)

A comer rabo encendido

M, L: Agustín Ribot (Cuba)
Apud Conjunto Casino

preparation, meat

Hacer de un rabo encendido, la alegría de la cena,
con mojito y hierba buena, para un plato preferido.

Con su puré de tomate, hacer una buena salsa,
pimienta, ajo, cebolla y clavo para la olla,
vino seco, sal y grasa.

Coro: y ya está el rabo encendido y ya está
y ya está el rabo saloso y ya está,
ají picante, ají guaguao,
ají cachucha, pal' otro lado.

A comer rabo encendido.

Vamos a ver, señores tengan paciencia
que hay para comer, que ustedes tendrán licencia,
un rabo encendío quiero, y sin formar ningún royo,
ese plato tan criollo que le gusta al mundo entero,
para que goces ahora de mi mambo te dejo entero.

A comer rabo encendido.

Yo quiero cuando me muera que se haba una comelat,
y que la comida sea, sabroso rabo con salsa.

Coro: a comer rabo encendido......
A comer, a comer.....

Yo quiero comer un rabito aquí en la mesa,
aunque esté encendido, eso a mí no me interesa,
deja que tu voz se confunda con el plato
y después me dices cómo quedó preparado.
Come y no tengas pena muchacha,
que todo lo que se haga aquí, queda en casa.

El lechón y el guanajo, by D. R. (Cuba)

El lechón y el guanajo

M, L: D.R. (Cuba)
Apud Rolando Laserie

production, meat

Un lechoncito muy listo a un guanajo le decía:
tú y yo vivimos la vida, comemos sin trabajar,
qué placer oírte cantar cuando nos traen la comida.

Guanajito, hay que rezar porque nos dure esta vida,
qué sabrosa es la comida sin tener que trabajar,
qué sabrosa es la comida sin tener que trabajar.

Pero las Pascuas llegaron junto con sus tradiciones,
donde guanajos y lechones simper mal fin encontraron.
Vivir bien y sin trabajo siempre ha sido muy fatal,
come, come y al final lo del lechón y el guanajo (bis).

Como al lechón y el guanajo a muchos les pasó ya,
come, come y al final lo del lechón y el guanajo.