Thursday, 26 January 2017

Corazón de chivo, by Arsenio Rodriguez (Cuba)

Corazón de chivo
M, L: Arsenio Rodriguez (Cuba)
Apud Sierra Maestra
consumption, disposition

Muchas veces en mi niñez a mi padre oí cantar
el primer son oriental que ahora yo recordé,
y lo repito esta vez pletórico de emoción
como una recordación de lo nuevo en la vejez.

Yo no como corazón de chivo, camará,
porque el chivo me indigesta el buche
ay, yo no como corazón de chivo, camará
porque el chivo me indigesta y me puede matar.

Yo no como corazón de chivo, camará,
porque el chivo me indigesta el buche.

Ni el chilindrón de chivo, me lo como
porque el chivo le sacó la lengua a tu mamá, ay que va, que va.

Yo no como corazón de chivo, camará,
porque el chivo me indigesta el buche.

Chivo que rompe tambó, con su pellejo paga, señores.

Yo no como corazón de chivo, camará,
porque el chivo me indigesta el buche.

Me fui a casa de Luis en Sagua é Tanamo
y me dieron chilindrón
y por poco se me revienta el corazón.

Yo no como corazón de chivo, camará,
porque el chivo me indigesta el buche.

Chilindrón de chivo, by Angel Armenteros (Cuba)

Chilindrón de chivo
M, L: Angel Armenteros (Cuba)
Apud Conjunto Casino
production, consumption

Mataron al chivo y se lo comieron,
mataron al chivo y a mí no me dieron.

Ay, que chivo más sabroso el que se comió Miguel (bis).

Déjamelo ver, déjamelo ver, déjamelo ver
que yo me quiero comer un chilindrón.

Entérense caballeros, en lo que el chivo quedó,
entró a la fiesta rumbeando y en chilindrón terminó.

Wednesday, 25 January 2017

A los frijoles caballeros, by S. Ramos (Cuba)

A los frijoles caballeros
M, L: S. Ramos (Cuba)
Apud María Cervantes
distribution, race

Ay, a los frijoles caballeros
que no hay quien lo cante como yo,
vendiendo plátano, calabaza amarilla y quimbombó.

Oye, esta verdadera revecina
repetidamente dicen que no hay quien lo cante como yo,
vendiendo plátano, calabaza amarilla y quimbombó.

Ay, me llaman María de la O, y no hay negra como yo,
más bonita sí la habrá, pero más graciosa no, no, no
porque lo digo yo.

Y la revecina se acabó.

Bacalao sin espinas, by Juan Rivera Prevot (Cuba)

Bacalao sin espinas
M, L: Juan Rivera Prevot (Cuba)
Apud Los Latinos
consumption

A mí me gusta el bacalao
que no tenga espinas, que no esté salao,
que no tenga espinas, que no esté salao.

La vecinita de enfrente camina de medio lao,
porque se tragó la espina, la espina del bacalao.

A mí me gusta el bacalao
que no tenga espinas, que no esté salao,
que no tenga espinas, que no esté salao.

Yo siempre ando derecho, yo nunca estoy jorobao
porque no trago la espina, la espina del bacalao.

A mí me gusta el bacalao
que no tenga espinas, que no esté salao,
que no tenga espinas, que no esté salao.

A mí me gusta el bacalao que no esté salao,
oye, con boniato y que no esté salao,
con una salsita que no esté salao,
dámelo con papa mi bacalao que no esté salao.

Oye negra, dámelo bien ripiao, que no esté salao,
el baca, baca, bacalao.
Oye negra yo quiero mi bacalao, oye dime si está salao
Oye negra, dame mi bacalao con papa, mamá.
Oye, yo quiero negrona el bacalao, que no tenga cabecita
que esté bien ripiao.

Mulata con cola de langosta, by Pio Leyva (Cuba)

Mulata con cola de langosta
M, L: Pio Leyva (Cuba)
Apud Pio Leyva
consumption

Tengo que buscar dinero para comerme un lechón,
tengo que buscar dinero para comerme un lechón,
enchilao de camarones que es una cosa sabrosa,
y buscar una mulata que cocine la langosta,
una buena mulatona que la cocine sabrosa.

¡Ay! qué buena está, la langosta
a comerla con arroz, la langosta
yo me la como, ...
y la vuelvo a cocinar, ...
me la como con tomate, ...
me la como con arroz, ...
con malanga amarilla, ...
y también con quimbombó, ...

¡Ay! yo la como, la langosta
y la vuelvo a comer, la langosta
y si la como otra vez, ...
yo se lo digo a Padrón, ...
Que me lleve pa' Morón, ...
a comer una langosta, ...
porque tiene buena masa, ...
qué buena, qué buena, ...

Oye qué bueno, la langosta
qué buena pa' cocinar, la langosta
pa' comerla con tomate, ...
qué rica la masa, ...
y qué bonita la cola, cola, cola, ...
pa' comerla con boniato, ...
allá en Palma Soriano, ...
allá la sigo comiendo, ...
después voy pa' Manzanillo, ...
y después que la coma, ...
yo me voy para Niquero, ...
y después que yo la coma, ...
yo me voy pa' Mariano, ...
a buscar allá en la playa, ...
un cangrejito guisao, ...
que eso le gusta a mi gente, ...

Monday, 16 January 2017

"Sonidos y sabores del mundo" TV programme Peru

Sonidos y sabores del mundo
TV programme
Peru
Conducted by Mabela Martinez


Una nueva forma de saborear los sonidos y escuchar los sabores

Tenemos en el Perú materia prima privilegiada y única para desarrollar las mejores recetas culinarias y musicales. Con Sonidos y Sabores del Mundo, Mabela Martínez nos muestra una nueva forma de saborear los sonidos y escuchar los sabores. Cada historia despierta nuestra curiosidad por la música y la cocina del Perú y del mundo a través de personajes que se dejan sorprender por esta propuesta inédita y original que despertará la creatividad que llevan dentro.

http://www.tvperu.gob.pe/programas/sonidos-y-sabores-del-mundo

"Banquete cubano" (Various artists)

Banquete cubano
Album by various artists
2000

Produced by José Luis Rupérez
A&R Consultant: Sigfrido Ariel, Jorge Rodriguez
English and Spanish booklet (47 pages each language)
Cuba XXI Music




  • Estrellas de la Charanga - Los Tamalitos de Olga (José Fajardo) 04:04 
  • Pio Leyva - Mulata Con Cola de Langosta (Pio Leyva) 04:07
  • Los Latinos - Bacalao Sin Espinas (J. Rivera Prevot) 04:56
  • Sexteto Guama - Échale Salsita (Ignacio Piñeiro) 04:41
  • María Cervantes - A los Frijoles Caballeros (S. Ramos) 02:45
  • Conjunto Chapotín - Congri con Chicharrón (Francisco Caissé) 04:10
  • Lili Martinez Griñán - Quimbombo (Luis Martinez) 03:35
  • Conjunto Casino - Chilindrón de Chivo (Angel Armenteros) 04:38
  • Orquesta Aragón - Dulce de Guayaba (Juanito Marquez) 03:15
  • Rumvabana - Dicharachos Criollos (Raul Planas) 03:02
  • Rolando Laserie - Lo del lechón y el guanajo (D.R.) 02:45
  • Sierra Maestra - Corazón de Chivo (Arsenio Rodriguez) 03:58
  • Elena Burke - Rica Pulpa (Eliseo Grenet) 03:05
  • Pancho Alonso - Sorpresa de Harina Con Boniato (Marta Valdez) 02:49
  • Conjunto Casino - A Comer Rabo Encendido (Agustín Ribot) 05:03
  • Orquesta América - Salsa y Bisté (D.R.) 02:31
  • Orquesta Rodrigo Prats - Si Me Pides el Pescao (Eliseo Grenet) 04:07
  • Luis Pla - El Rabito del Lechón (Ernestino Cuayo) 02:52
  • Orquesta del Neno Gonzalez - Llegó el Dulcerito (D.R.) 02:49
  • Hermanas Lago - Arroz Con la Leche (Popular) 00:50


  • Banquete Cubano, p. 1

    "Si la inspiración de la música cubana fuera una moneda, la cruz sería el amor y la cara la comida. 
    El recetario de canciones es infinito, se podría pensar que la cocina cubana es la más variada del mundo, pero probablemente sea solo la más musical. Y esa música es pura fiesta, una descarga de los sentidos en la que han participado todos los grandes intérpretes cubanos.
    Aquí no hay biografías de los artistas, solo recetas que vienen a ser de alguna manera lo mismo, pues una forma de conocer a Pio Leyva y su picardía, es comerse su "Mulata con cola de langosta", el carácter naïf de Las Hermanas Lago hay que probarlo en su "Arroz con leche" y nada como beberse el sentimiento de Elena Burke en su "Rica pulpa"...
    Esto es propiamente un disco, pero también es la carta de un banquete y en ese sentido: salud, que belleza sobra!"
    José Luis Rupérez